Espainian aitzindariak gara sudur beltzeko Valais ardia hazten eta ugaltzen, jatorriz Suitzako Valais kantonamenduko arraza. Ajangizen kokatuta, Urdaibaiko (Bizkaia) biosfera-erreserbako paraje ikusgarri batean, 2021az geroztik lanean ari gara kalitate eta iraunkortasun estandar gorenen arabera zaindutako 60 aleko artalde hautatu bat hazteko. Gure ibilbidea, ordea, 1998an hasi zen, latxa eta karrantzar arrazetako ardiak zaintzen hasi ginenean.

Gure artaldearen profil genetikoen aukeraketa zehatzak, Martutxu osatzen duten zelaien arteko errotazio altuak, albaitaritza-arreta erregularrak eta elikadura zainduak (kalitatezko bazka, bazka eta pentsuz osatua) gure animalien osasuna, ongizatea eta garapen ezin hobea bermatzen dute. Kalitatearekiko eta jasangarritasunarekiko konpromiso horri esker, aparteko ardiak eskaintzen ditugu, beste artalde batzuen hazkuntzarako eta hobekuntza genetikorako aproposak, betiere inguratzen gaituen ingurune naturala errespetatuz.

Martutxun, Valaisen sudur beltzaren hazkuntza abeltzaintza jarduera bat baino zerbait gehiago bezala ulertzen dugu: inguruarekiko eta kalitatearekiko ardura da.

Gure Valais ardiak etxeko animaliak dira, arreta, maitasun eta ardura handiz haziak. Ez dira kontsumorako erabiltzen, ezta arreta egokia jasotzen ez duten ustiategietarako ere. Izaera berezia eta ongizatea baloratzen dutenentzat bakarrik.

Egunero egiten dugu lan arraza bakar bat zaintzeko eta sustatzeko, metodo tradizionalak eta berrikuntza jasangarriak uztartuz, animalien ongizatea eta ingurumenaren babesa bermatzeko. Abereen dibertsitate genetikoari eta landa jasangarritasunari ekarpena egiteak harrotzen gaitu, animaliak zein inguratzen gaituen ekosistema errespetatuko dituzten praktika arduratsuen alde eginez.

Gu aukeratzeak bikaintasuna, jasangarritasuna eta benetakotasunarekiko grina erdigunean jartzen dituen proiektu batean konfiantza izatea esan nahi du.